Курятина "Поблано" та Chorizo ​​Enchiladas з соусом із соусом "Jalapeño" | happilyeverafter-weddings.com

Курятина "Поблано" та Chorizo ​​Enchiladas з соусом із соусом "Jalapeño"

Поблано, курка та чорізо енчальід з соусом з ялапедено. |

Якщо ви запитаєте мене, якою є моя улюблена їжа, мені важко знайти конкретну відповідь, оскільки в мене є так багато продуктів, які я обожнюю, але енчілада повинна бути в першій п'ятірці, і в залежності від дня і мій настрій, це може бути номер один.

Я живу в Канзас-Сіті, і це так сталося, що в районі метро ми маємо мексиканські ресторани, - клянусь, що, мабуть, тисячі в радіусі десяти миль від мого будинку.

Вони варіюються від 100-відсоткового автентичного до більш американських версій багатьох людей по всій країні, і я люблю їх усіх. Хоча я не дискриміную проти будь-якої мексиканської кухні - називаєте це, мені це подобається - моя одна справжня любов - це енчілада, і я зробив це моєю особистою місією, щоб випробувати кожну окрему енчхіладу в кожному ресторані, на який я йду.

Кожен ресторан і кухня інтерпретує енчхіладу різним способом, і це одна з причин, якими я так сильно люблю їх - за їх універсальність. Деякі подрібнюють м'ясо, деякі кубики. Деякі додають овочі, деякі - строго м'ясо та сир.

Деякі використовують борошняні тортилі, деякі використовують кукурудзу. Деякий користується червоним соусом, деякі використовують білий соус. Список розбіжностей йде далі і далі, але одне їхнє спільне? Всі вони дуже смачні.

Курятина "Поблано" та Chorizo ​​Enchiladas з соусом із соусом "Джалапеньйо". |

Поки я люблю білий соус так само, як і класичний соус енчілада, я хотів щось трохи більш поблажливим у той час, тому я пішов з вершковим версією в цьому конкретному рецепті.

Наповнення починається з мексиканського стилю chorizo. Якщо ви не знайомі з приготуванням чорізо, існують фактично два різних види, які можуть заплутати деяких людей. Іспанська чорізо, насправді більше схожий на копчену ковбасу, і вона, як правило, поставляється в кожух і не руйнується.

Мексиканський чорізо, з іншого боку, більше схоже на насипну ковбасу, вона дуже легко розтирається і ідеально підсипається яйцями або посипається на таксо - або, начинками в енчіладах.

Хорізо підігрівається разом з парою нарізаних перламових поблано (один з моїх улюблених інгредієнтів tex-mex) та нарізаного цибулею. Після того, як горіння готується, перець та цибуля розм'якшуються, дві та половини чашки подрібненої курки кидають у воду.

Оскільки енчілада може бути трохи трудомістким, мені подобається купувати куплену курятину курятину, куплену в магазині, це робить весь процес набагато простіше, і ви просто можете побити аромат, який походить від цих повільно смажених курей .

Курячі енчхілади

Наступним - і, можливо, моїм улюбленим - компонентом енчілада є соус. Штамп спеції та аромату походить від додавання смаженого перець печери.

Перець чорниться над газовою плитою (але ви також можете використовувати свій бройлер), потім її очищають і висівають (якщо вам не подобається екстра пряний, потім зберігайте насіння), а потім кидайте в кухонний комбайн або блендер разом із трохи курячого запасу на пюре.

Оскільки більшість кремових соусів починаються, це починається з легкого роу масла та борошна, які збиті разом. Обсмажений курячий бульйон з жареного хліба та залишок бульйону ЛИШЕ повільно вливають до вершкового масла та борошна.

Кілька порад, коли це робиться, щоб забезпечити відсутність кусків. Спочатку візьміть каструлю з тепла. По-друге, не додавайте всі запаси відразу, дуже повільно заливайте бульйон, вишиваючи, як ви йдете.

Після того, як все включено, ви можете помістити каструлю нагрівати, додавати сметану і дати суміш кипіти, а потім зменшити, щоб кип'ятити, поки вона не потовщена.

У самому кінці процесу приготування їжі і після того, як соус посилюється, його видаляють з печі, а чашку Чихуаху перемішують у суміш. Якщо ви не можете знайти чихуахуа, монтеррей джек буде працювати чудово.

Рецепт курячого енчилада

Після того, як всі ваші інгредієнти зібрані разом, ви можете зібрати. Мені подобається використовувати невелику тортильу, розміщену фаджита, просто тому, що простіше отримувати енчхілади в одній частині після випічки, але будь-який розмір буде робити.

Енчілади згорнуті, поміщені в випічку, тонуть у залишку соусу, трохи більше сиру і готові випікати. Вони закінчуються, коли він булькає, сир плавиться, а верхівка починає бути коричневою.

Гарнір з нарізаним авокадо, галепєно та безліччю свіжої кінзини.
Курятина "Поблано" та Chorizo ​​Enchiladas з соусом із соусом "Jalapeño" Зберегти час друку підготувати 20 хв. Термін приготування 30 хв. Загальний час 50 хв. Автор: Ніколь Леггіо Тип рецептів: Вхід Служать: 4 Інгредієнти

  • 5 унцій чорізо
  • 2 поблано перці, нарізані кубиками
  • 1 середня цибулина, нарізана і розділена
  • 2 ½ чашки курки
  • 2 зубчики часнику, фарш
  • 2 столові ложки масла
  • 3 столові ложки борошна
  • 1 jalapeño
  • 2 склянки з низьким вмістом натрію курчата, розігрітого або кімнатної температури.
  • ¾ чайної ложки солі
  • ¼ чайної ложки кмину
  • 8 унцій сметани
  • 1½ чашки сиру чихуаху, розділений (монтеррей джек також буде працювати)
  • 8 борошняних тортил (розмір фаїта, близько 6 дюймів)
  • Цилантро, Халапено та авокадо для гарніру
Інструкція
  1. Підігріти духовку до 350 градусів. Розпилюйте 7-х11-дюймовий випічку з антипригарним приготуванням бризок
  2. У великій антипригарній сковороді, нанесеній на середньо-високу спеку, додати хоризо, поблано та ¾ кубиків цибулі. Готуйте, поки не горіти горіти, а перець і цибуля розм'якшені. Додати подрібнену курку, перемішати, щоб поєднати і готувати ще хвилину. Видалити з вогню.
  3. Перепікайте печене печене печене на відкритому вогні на газове гриль або під бройлером, поки воно не почорне з усіх боків. Помістіть у пластиковий баггі та друк. Дайте встановити на 5-10 хвилин. Після того, як перець має пар, зніміть шкіру та розморозиться. Помістіть перцю в невеликому кухонному комбайні або блендері разом із ½ склянки курячого запасу. Пульс до очищення. Відкласти.
  4. У середній каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Змішати борошно. Дуже повільно збивайте з курчат і жолобів, переконайтеся, що немає шматків. Змішайте сметану, сіль та кмин. Принесіть суміш до кипіння, а потім зменшіть, щоб кип'ятити до затухання, приблизно через 5-7 хвилин.
  5. Зніміть з вогню та додайте в 1 склянку подрібненого сиру. При необхідності приправити сіль та перець.
  6. Додати ½ склянки соусу до курки і суміші хоризо, перемішати, щоб поєднати. Додати ½ чашного соусу до нижньої частини випічки.
  7. Рівномірно розділіть наповнення між 8 тортислами. Згорніть і помістіть в каструлю для випічки.
  8. Налийте решту соусу на енчилада та на верху з залишеним сиром. Випікати на 25-30 хвилин або до появи пухирців, а сир починає бути коричневим.
  9. Гарнір з нарізаним авокадо, халпеєно та кінзою.
3.5.3226

РЕКОМЕНДОВАНІ РЕСУРСИ

палеологи Є ОДИН РЕЗУЛЬТАТИ, що ви можете зіткнутися з дієтою на Палео, і це все, що пов'язано з вашою здатністю робити смачну їжу, FAST.


метаболічна кулінарія Я покажу вам, як створити швидкі і легкі рецепти згоряння жиру, які будуть скуштувати так само, як ваші улюблені страви


сімейні страви Швидкий і простий спосіб підгодовувати вашу сім'ю здоровим жиром, що спалює їжу, яку вони будуть любити!



#respond